Tochitură – Rumäniens deftiger Schweinefleischeintopf

Tochitură ist ein rumänischer Schweinefleischeintopf, klassisch mit Polenta, Spiegelei und Schafskäse serviert. Regionale Varianten, Zutaten und Zubereitung. […]

Cozonac – Rumäniens traditioneller Festtags-Hefekuchen

Cozonac ist ein süßes rumänisches Hefegebäck mit Walnuss- oder Mohnfüllung, das zu Ostern, Weihnachten und Neujahr gebacken wird. Geschichte, Rezept und regionale Varianten. […]

Plăcintă – Rumänisches Blätterteiggebäck mit Tradition

Plăcintă ist ein rumänisches Blätterteiggebäck mit süßer oder herzhafter Füllung, dessen Name auf das lateinische Wort placenta zurückgeht. Herkunft, regionale Varianten und typische Füllungen. […]

Zacuscă: Der traditionelle rumänische Brotaufstrich

Zacuscă ist ein rumänischer Brotaufstrich aus geröstetem Gemüse, klassisch aus Auberginen, Paprika und Zwiebeln. Herkunft des Namens, Zubereitung, Balkan-Varianten und Haltbarkeit. […]

Mititei: Das traditionelle Grillrezept aus Rumänien

Mititei sind die etwas formellere Bezeichnung für Mici, Rumäniens bekannte hüllenlose Grillröllchen aus Rind- und Schweinehack. Namensherkunft, Gewürze, Rezept und Straßenküche. […]

Mici – Rumäniens beliebte Grilldelikatesse

Mici sind gewürzte, hüllenlose Röllchen aus Rinder-, Lamm- und Schweinehack vom Grill. Herkunftslegende, die EU-Debatte um Natriumbikarbonat 2013/2014, Rezept und Zubereitung. […]

Papanași: Ein süßes Vergnügen aus Rumänien

Papanași sind rumänische Quarkklöße, gebacken oder frittiert und mit Schmand und Konfitüre serviert. Herkunft, Namensdeutung, klassisches Rezept und Serviertipps. […]

Ciorbă de burtă – Ein Klassiker der rumänischen Küche

Ciorbă de burtă ist eine cremige, säuerliche rumänische Kuttelsuppe mit Knoblauch und Sauerrahm. Herkunft, klassisches Rezept mit Mengenangaben und Serviertipps. […]

Mămăligă: Ein rumänisches Nationalgericht mit Tradition

Mămăligă ist ein rumänischer Maisbrei, verwandt mit italienischer Polenta und ungarischer Puliszka. Geschichte, klassisches Rezept mit Mengenangaben, Varianten wie Bulz und Serviertipps. […]

Sarmale – Ein traditionelles rumänisches Festmahl

Sarmale sind mit Reis und Hackfleisch gefüllte Sauerkrautrollen und gelten als rumänisches Festtagsgericht, vor allem an Weihnachten und Silvester. Herkunft, Zubereitung, regionale Varianten und Rezeptquellen. […]