Bulz Ciobanesc: Rumäniens traditionelles Käsegericht

Bulz ciobănesc ist eine mit Schafskäse gefüllte Polentakugel aus der Hirtenküche der Karpaten, traditionell auf dem Grill gegart und mit Sauerrahm serviert. […]

Fasole cu ciolan: Ein traditionelles Gericht aus Rumänien

Fasole cu ciolan ist ein deftiger Bohneneintopf mit geräuchertem Schweinshaxen, der als klassisches Wintergericht gilt und am 1. Dezember bei den Feiern zum Nationalfeiertag in Alba Iulia serviert wird. […]

Varză a la Cluj: Ein Traditionsgericht aus Rumänien

Varză a la Cluj ist ein geschichteter Auflauf aus Sauerkraut, Schweinehack und Reis aus Siebenbürgen, dessen Rezept erstmals 1695 im Kolozsvárer Kochbuch belegt ist. […]

Drob de miel: Ein traditionelles rumänisches Ostergericht

Drob de miel ist das klassische rumänische Ostergericht aus Lamminnereien, Kräutern und hartgekochten Eiern, gebacken in einem Lammfettnetz oder einer Kastenform. […]

Salată de boeuf: Ein traditionelles Rezept mit Geschichte

Salată de boeuf ist die rumänische Variante des Olivier-Salats: gekochtes Rindfleisch, Wurzelgemüse und Mayonnaise, traditionell zu Weihnachten und Silvester serviert. […]

Friptură de porc – Rumänischer Schweinebraten

Friptură de porc ist ein rumänischer Schweinebraten mit Kruste, klassisch aus der Nackenpartie. Auswahl des Fleischstücks, Marinade, Garzeiten im Ofen und Variationen. […]

Iahnie de fasole – Rumänischer Bohneneintopf zur Fastenzeit

Iahnie de fasole ist ein rumänischer Bohneneintopf in Tomatensauce, traditionell ein fleischloses Fastengericht. Herkunft des Namens, Rezept mit Zutatenliste und Zubereitungsschritten. […]

Piftie: Traditionelle rumänische Sülze zu Weihnachten

Piftie ist eine rumänische Sülze aus Schweinefüßen mit Knoblauch, die traditionell zu Weihnachten und Neujahr serviert wird. Herkunft, Zutaten und zwei Zubereitungsmethoden. […]

Ardei umpluți: Rumäniens beliebtes gefülltes Paprikagericht

Ardei umpluți sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten in Tomatensoße, ein rumänischer Küchenklassiker. Rezept mit Mengenangaben, Zubereitungsarten und regionale Varianten. […]

Ciorbă țărănească: Ein traditionelles rumänisches Essen

Ciorbă țărănească ist eine säuerlich abgeschmeckte rumänische Bauernsuppe aus Schweinefleisch und viel Gemüse. Klassisches Rezept mit Mengenangaben und Serviertipps. […]